毛豆，是指未成熟且呈青綠色的食用大豆，通常是將毛豆灑入些許鹽巴川燙後，便端上桌食用的小菜料理。這是一道搭配啤酒的下酒好菜，許多日本人都喜歡在喝酒時點上一盤。雖然是一道很簡單的料理，但卻讓人留下深刻印象而愛不釋手地想點來一吃再吃。